In meinem letzten Beitrag Frühstückscouscous habe ich euch von dem Buch Sweet & salty
Eigentlich wollte ich ein Kokosomlett mit Reis, Bananen und Erdnüssen zum Frühstück essen. Aber da mir das Wenden des Omletts misslungen ist, wurde es ein Schmarrn daraus 🙂
Warum eigentlich Couscous immer herzhaft zubereitet … als Salat oder Beilage? Couscous kann man auch super als süße Speise zubereiten.
Auf diese Idee hat mich das Buch Sweet & salty – Frühstück für den ganzen Tag von Andrea Martens und Jo Kirchherr
So auch das Rezept für das Frühstückscouscous mit Passionsfrucht, Granatapfel, Datteln und mit Salz karamellisierte Mandeln. Dieser knackige Biss und die samtige Konsistenz des Couscous sind ein einmaliges Munderlebnis.
Also unbedingt ausprobieren. Fragt mich gerne nach dem Rezept.
Ich hatte Mal wieder Lust auf Chia-Pudding und wollte gleichzeitig dabei kreativ sein. Und da ich noch etwas Kurkumapaste im Kühlschrank hatte, war klar ich mache etwas mit Mango. Und da Mango und Kokosnuss sehr gut zusammen harmonisieren, war die grobe Idee schonmal im Kopf.